Home Page

Dolce è uno dei cinque gusti ed è universalmente riconosciuto come esperienza piacevole. I cibi ricchi di carboidrati semplici come lo zucchero sono comunemente associati al concetto di dolcezza, benché esistano altri composti naturali e artificiali che risultano più dolci al palato e che vengono spesso usati come dolcificanti. Altri composti possono alterare la stessa capacità di percezione della dolcezza … Continua a leggere

Crema Catalana

Crema Catalana Iniziate la preparazione della vostra crema catalana sciogliendo la maizena in poco latte freddo (1-2). Grattugiate la buccia del limone (3) , e mettela in un tegame insieme al latte (4-5), a meta’ dello zucchero (6) e alla cannella (7). Portate  il tutto ad ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero (8) e togliete dal fuoco il tegame. A … Continua a leggere